Чертеж коптильни

Если в наличии имеется дача или приусадебный участок достаточной площади - просто необходимо сделать коптильню. Универсальную, для холодного или горячего копчения, совмещенную с грилем - не так важно. Это прекрасное устройство для приготовления очень вкусных блюд из рыбы, мяса, птицы, и соорудить что-либо подобное в городской квартире не получится.

Главное, что сделать коптильню своими руками не так уж и сложно, даже если на первый взгляд это дело может показаться непростым. Но выбор вариантов очень богат, всегда можно подобрать то, что окажется по силам.

Виды коптилен и чертежи

Подготовка к строительству даже такого простого сооружения, как коптильня, должна производиться по определенным правилам. Все начинается с идеи и ее обдумывания, изучения участка и условий строительства, произведения замеров. Следующий этап - это чертеж коптильни, который следует сделать обязательно. Можно, конечно, приобрести готовый и изменить его параметры под собственные потребности.

Прежде чем перебирать чертежи коптильни в поисках подходящего, надо разобраться, какого вида бывают такие устройства или сооружения.

Варианты классификации

Первая классификация - по мобильности:

  • стационарная;
  • переносная.

Стационарная коптильня строится тогда, когда есть уверенность в ее достаточно частом использовании на одном и том же месте. Переносное устройство, соответственно, используется в разных местах. Существуют даже небольшие туристические устройства, легко помещающиеся в рюкзак.

По предназначению коптильни делятся на использование для:

  • холодного копчения;
  • горячего копчения.

Существуют также универсальные варианты, которые можно использовать для разных вариантов готовки.

Если взглянуть на чертеж первого и второго вида коптильни, как в стационарном, так и в переносном варианте, можно заметить одну конструкционную особенность. В первом случае источник огня или высокой температуры находится на некотором удалении от камеры, к которой производится копчение. Во втором случае - наоборот, практически рядом. Собственно, холодным называется копчение, которое происходит при температуре не выше 30 градусов. В случае горячего температура гораздо выше. Продукты получаются разные по свойствам, и на их приготовление нужно разное количество времени. По этим критериям и происходит выбор.

Холодные коптильни

Холодную коптильню делают для того, чтобы готовить мясо, рыбу и птицу при низкой температуре, от двух до десяти дней, а то и дольше. Продукт получается очень вкусным, качественным и хранится достаточно долго.

Чертеж самого простого стационарного устройства наглядно демонстрирует его простоту и возможность сделать своими руками. По большому счету - это источник огня (небольшая печка), спрятанная в землю труба, по которой будет идти дым и камера для копчения, находящаяся на втором конце этой трубы, уровнем немного выше печки. Камерой может служить как бочка без дна, так и импровизированный домик.

Чертежи переносных холодных коптилен демонстрируют размеры и особенности генератора дыма, источника огня, коптильной камеры. Поскольку принцип работы устройства состоит в генерировании дыма и доставке его на место копчения, конструкционных решений существует неимоверное множество.

Горячие коптильни

Чертеж коптильни для горячего копчения следует подбирать, исходя из предполагаемой частоты использования устройства. Сложно себе представить, что для домашнего пользования может пригодиться установка, которую эксплуатируют ежедневно, или хотя бы долго. Ведь процесс горячего копчения не длится более часа. Поэтому необходимо сделать простую мобильную установку, которой достаточно для приготовления относительно небольшого количества продуктов.

Конечно же, если копчение – это занятие не для удовольствия, а для заработка – тогда речь должна идти о профессиональных высокопроизводительных устройствах! Успехов.

Добавить комментарий

Поля отмеченные * обязательны. HTML тэги отключены.

Если не можете разобрать код, нажмите на него. Картинка будет заменена.