Тушеная говядина

Продолжаем изучать тонкости русской кухни. Сегодня тема нашей статьи тушеная говядина, и не просто тушеная, а в хлебном квасе. Очень интересное и вкусное традиционное национальное блюдо. Вы может и знакомы с таким блюдом но мы бы рекомендовали просмотреть рецепт до конца, ведь рецепты приготовления одного и того же блюда могут несколько отличаться, и вы можете почерпнуть что-то новое для себя. Переходим к практике и рассмотрим рецепт тушеной говядины.

Состав продуктов

Говядина тушеная в хлебном квасе.

Для приготовления блюда нам потребуются следующие продукты:

  • Пол килограмма говядины
  • Два стакана хлебного кваса
  • Соль
  • Свежая петрушка
  • Две моркови
  • Две луковицы
  • Пол репы
  • Треть корня петрушки
  • Пол стакана растительного масла
  • Полтора стакана бульона
  • Три горошины черного перца
  • Одна столовая ложка консервированного зеленого горошка
  • Три столовые ложки консервированной стручковой фасоли
  • Две столовые ложки томатного пюре

Приготовление

Говядина тушеная в хлебном квасе.

Приготовление говядины можно разделить на пять этапов:

I этап

На первом этапе рецепт предусматривает такие операции как промывка мяса и его нарезка на три крупных куска. После этого необходимо обжарить полученные кусочки в течении пяти минут на хорошо прогретой сковороде. Затем добавляем квас и тушим приблизительно сорок минут. На этом этапе в блюдо добавляем соль.

Говядина тушеная в хлебном квасе.

II этап

На втором этапе тушеная говядина начинает пускать сок, именно он и нужен для приготовления отличного красного соуса с кореньями. Для этого очищаем овощи и коренья после чего нарезаем мелкими кусочками. Затем прожариваем их в растительном масле на сковороде на протяжении десяти минут.

 

 

Говядина тушеная в хлебном квасе.

III этап

На третьем этапе обжариваем муку на сухой сковороде до светло-коричневого цвета. Затем охлаждаем и разводим небольшим количеством мясной жидкости, тщательно перемешивая и соединяем с остальным количеством жидкости.

 

 

IV этап

Говядина тушеная в хлебном квасе.

На четвертом этапе рецепт подразумевает выполнение таких операций: довести до кипения и варить три минуты, добавить обжаренные в томатном пюре овощи, перец и варить десять – пятнадцать минут на слабом огне.

 

 

 

Говядина тушеная в хлебном квасе.

V этап

Рецепт подошел к заключительному этапу приготовления. За пять минут до завершения варки в соус необходимо добавить зеленый горошек без сока и нарезанные стручки фасоли, после чего довести до кипения. Тушеная говядина подается к столу нарезанными кусочками мяса, политыми соусом и посыпанными нарубленной зеленью. Вот и все, тушеная говядина готова и надеемся вкус ее вам очень понравился. Приятного вам аппетита и успехов в кулинарии. Оставайтесь с нами и продолжайте радовать себя. В следующих темах нашего сайта рассмотрим рецепт окрошки и гусь с яблоками.

Добавить комментарий

Поля отмеченные * обязательны. HTML тэги отключены.

Если не можете разобрать код, нажмите на него. Картинка будет заменена.