Коптильня холодного копчения

Вкус копченой рыбы или мяса знаком почти каждому. Несмотря на то, что такую пищу обвиняют чуть ли не во всех болезнях человечества, каждый из нас хотел бы себе позволить один-другой кусочек несравненного блюда. Как правило, чтобы полакомиться копченым, люди идут в магазин. Но не слишком ли дорого выходит такая покупка? И к тому же никто доподлинно не знает о составе таких продуктов. То ли дело, когда в собственной коптильне можно приготовить любимое блюдо, которое будет соответствовать всем вкусовым представлениям кулинара и стоить значительно дешевле. Как это сделать, расскажет наша статья.

Сделать своими руками или покупать

Насущный вопрос, который тревожит почти каждого посетителя этой странички. Как у покупной, так и у самодельной коптильни есть свои преимущества и недостатки.

Почему следует приобрести коптильню:

  • вам не нужно тратить силы и время на изготовление;
  • в качестве товара вы можете быть уверены ровно настолько, сколько заплатили за него;
  • если приобретаете коптильню с гарантией, вы всегда можете быть уверены в том, что она прослужит указанный срок, а в противном случае, вы попросту получите новую.

По каким причинам коптильня холодного копчения своими руками будет лучше покупной:

  • вы потратите значительно меньше денег на такое приобретение;
  • вы будете уверены в качестве коптильни ровно настолько, насколько хорошо ее сделали;
  • вы сами контролируете все материалы, используемые для изготовления, что предотвращает наличие вредных химических веществ, которые при воздействии температуры могут навредить продукту копчения;
  • вы наверняка знаете все возможности прибора;
  • вы делаете ее «под себя», чтобы вам было комфортно и удобно пользоваться коптильней.

Как видите, самодельная коптильня холодного копчения имеет больше преимуществ, нежели покупная. Поэтому мы считаем целесообразным применение такого прибора.

Как сделать коптильню холодного копчения

Если вы задумали самостоятельно сделать коптильню, то вам необходимо знать, что такие приборы могут быть двух видов: стационарная и походная. Стационарная просто не подвергается перемещению, в отличие от походной, которую можно будет взять с собой на рыбалку, на охоту или просто на природу. А теперь, когда решение об изготовлении собственного прибора принято, вам необходимо найти следующие материалы.

Для стационарной коптильни:

  • надежная лопата;
  • лист металла 200х70;
  • хороший запас кирпича;
  • металлическая решетка, на которой будут располагаться продукты для копчения;
  • металлическая или деревянная емкость для продуктов копчения;
  • шифер.
  • полиэтиленовая пленка;
  • лопата;
  • ветки, доски и палки.

Для походной коптильни:

На этом все материалы заканчиваются.

Изготавливаем коптильню

Стационарная коптильня

Стационарная коптильня холодного копчения предполагает сооружение такого прибора, который прослужит долгое время, будет надежным и по-настоящему качественным. Чтобы коптильня холодного копчения своими руками соответствовала всем вышеперечисленным требованиям, следуйте пошаговой инструкции:

  1. Выкопайте в земле траншею длиной около 2,5 метров и шириной 0,5 метра. С одной стороны она должна быть немного глубже (здесь будет располагаться костер). Это создаст отличные условия для тяги.
  2. Выложите стенки канала кирпичом.
  3. Накройте получившееся сооружение листом металла.
  4. Присыпьте землей для герметичности. Важно, чтобы слой грунта был не менее 15 сантиметров.
  5. В траншее необходимо оставить два отверстия. Первое для разведения костра, а второе для емкости, в которой будет располагаться продукт копчения.
  6. Поместите емкость для копчения на возвышенность внутри траншеи.
  7. Установите на нее металлическую решетку.

Теперь стационарная коптильня холодного копчения готова к использованию!

Важно помнить! Если вы используете кирпич, то нужен не силикатный. Это необходимо для того, чтобы ваша коптильня прослужила вам долгие годы и не испортилась после нескольких применений. Помните о том, что силикатный кирпич плохо выдерживает серьезные температурные нагрузки.

Походная коптильня

Как уже было сказано выше, этот вариант подходит для тех, кто хочет полакомиться свежеприготовленной рыбкой или мясом на природе. Несмотря на то, что походная коптильня требует так мало материалов, ее изготовление – это настоящее искусство. Довольно непросто сделать так, чтобы устройство получилось действительно надежным, и при помощи него можно было приготовить вкусное блюдо. Следуйте пошаговой инструкции, чтобы сделать походную коптильню своими руками.

  1. Найдите холм. Не ищите слишком высокий и крутой. Лучше всего если угол наклона не будет превышать 50 градусов, а высота позволит без труда взобраться на него.
  2. С наветренной стороны обустройте траншею длиной около 2,5 метров и шириной примерно 0,5 метра. Старайтесь сделать так, чтобы один конец канала был ниже другого. Как и в случае со стационарной коптильней, это обеспечит лучшую тягу.
  3. Накройте траншею досками и ветками как можно плотнее, чтобы они выдержали вес грунта и не позволили ему осыпаться. Хорошо подходит ельник и широкие доски. Оставьте два отверстия для костра и каркаса, где будет располагаться продукт.
  4. Засыпьте землей доски и ветки с максимально возможной герметичностью.
  5. Изготовьте каркас для крепления продукта. Он изготавливается также из палок и веток в виде шалаша. Сверху его необходимо обтянуть полиэтиленовой пленкой, которая уберет конденсат, обеспечит конструкции относительную надежность и достаточную герметичность.

Если вы все сделали правильно, то у вас получится достойная коптильня, в которой можно приготовить вкусное блюдо. Удачи вам в ваших изысканиях!

Добавить комментарий

Поля отмеченные * обязательны. HTML тэги отключены.

Если не можете разобрать код, нажмите на него. Картинка будет заменена.