Рецепт чихиртмы

В предыдущих статьях мы рассматривали первые блюда, описанные в грузинской кухне, таких как харчо. В этой статье мы хотим представить Вашему вниманию рецепт чихиртмы. Чихиртма – это суп грузинской кухни, в основе которого лежит куриный бульон и ингредиенты, которые вы легко можете купить на прилавках магазинов и рынках. Если вы с нами с самого начала и приготовили все предыдущие блюда, и они понравились вам и вашим друзьям, тогда не стоит останавливаться на достигнутом. Хотелось бы, чтобы рецепт грузинской чихиртмы из курицы занял свое место в вашей кулинарной книге. Перейдем к практике и рассмотрим рецепт по этапам.

Состав продуктов

грузинская кухня представляет нам рецепт чихиртма

Рецепт предусматривает следующий набор продуктов для приготовления:

  • небольшая курица, весом полтора килограмма
  • полтора-два литра воды
  • пара лавровых листиков
  • три средних луковицы
  • три столовые ложки растительного масла
  • две ложки муки
  • чайная ложека молотого кориандра
  • пол стакана куриного бульона
  • пять яиц
  • небольшой лимон
  • один пучок кинзы

Приготовление блюда

грузинская кухня представляет нам рецепт чихиртма

Для удобства весь рецепт разделим на четыре этапа:

I этап

Приготовленную курицу промываем и разрезаем на четыре части. Затем ложим ее в кастрюлю и заливаем водой, ставим на огонь и варим до готовности, приблизительно один час (зависит от курицы). Примерно за двадцать минут до готовности курицы, в кастрюлю добавляем лавровый лист и солим по вкусу. Достаем курицу, по готовности, даем возможность немного остыть, и отделяем мясо от косточек и нарезаем его. После того как достали курицу не забудьте процедить бульон.

грузинская кухня представляет нам рецепт чихиртма

II этап

Далее , как гласит рецепт, необходимо почистить лук и мелко его нарезать. Затем обжарить его на растительном масле до эффекта прозрачности. Туда же добавляем муку и кориандр и снова слегка обжариваем. Добавляем в сковороду немного куриного бульона, чтобы смесь имела консистенцию густой сметаны, и кипятим до загустения. Полученный соус выливаем в кастрюлю с бульоном и закладываем нарезанное куриное мясо.

грузинская кухня представляет нам рецепт чихиртма

III этап

На этом этапе взбиваем яйца. Затем выжимаем сок из лимона и добавляем его в кастрюлю с яйцами. Промываем кинзу и мелко нарезаем, после чего высыпаем в кастрюлю с чихиртмой и убираем огонь до такой степени, чтоб процесс кипения остановился.

 

грузинская кухня представляет нам рецепт чихиртма

IV этап

По рецепту, взбитые яйца мы должны аккуратно вылить в кастрюльку с чихиртмой, тоненькой струйкой, при этом постоянно помешиваем, чтоб яйца не свернулись хлопьями. Далее выключаем огонь и накрываем крышкой. Даем блюду настояться в течении пятнадцати минут.

Ну вот мы и у цели. Наша чихиртма воплощена в жизнь и вы можете отведать это прекрасное блюдо грузинской кухни. Надеемся ваши близкие довольны вашими кулинарными шедеврами и вы готовы продолжать познавать тонкости кулинарии и набираться опыта. В следующей статье мы перейдем к горячим блюдам грузинской кухни и рассмотрим рецепт харчо. Можете заглянуть и в раздел узбекская кухня и изучить рецепт манчиза. Приятного Вам аппетита!

Добавить комментарий

Поля отмеченные * обязательны. HTML тэги отключены.

Если не можете разобрать код, нажмите на него. Картинка будет заменена.