Рецепт чучвара

Продолжаем изучать раздел нашего сайта, посвященный узбекской кухни, и рассмотрим рецепт чучвара. Вообще узбекская кухня очень интересна и полна различных рецептов и очень вкусных блюд. Изучая все их очень хочется попробовать каждое. Одним из таких блюд и является чучвара. Ничего сложного в приготовлении блюда нет. Так от теории перейдем к практике и рассмотрим рецепт чучвары из пяти этапов приготовления. Затем можете перейти в раздел узбекской кухни и изучить рецепт мантов.

Состав продуктов

  • Триста граммов бараньих или говяжьих косточек
  • Около двух литров воды
  • Четыре луковицы
  • Одна головка чеснока
  • Пара помидоров
  • Триста граммов жирной баранинки
  • Двести граммов говядины
  • Соль
  • Шестьсот граммов пшеничной муки
  • Три яйца
  • Пучок укропа
  • Пол стакана сметаны
  • Молотый черный перец

Приготовление чувары

Рецепт чучвара по-узбекски.

Рецепт разделим на пять этапов:

I этап

Рецепт чучвара на первом этапе подразумевает промытие косточек и укладку их в кастрюлю. После этого заливаем водой и доводим до кипения, при этом смаем пену и убавляем огонь. Варим в течении полутора часов.

 

 

Рецепт чучвара по-узбекски.

II этап

На втором этапе требуется промыть лук и помидоры, лук почистить, а помидоры нарезать мелкими дольками. Разбираем головку чеснока на зубчики и чистим. Далее, добавляем в кастрюлю две луковицы целиком, чеснок и нарезанные помидоры. Далее варим в течении тридцати минут. Приготовленный бульон необходимо процедить.

 

 

Рецепт чучвара по-узбекски.

III этап

Переходим к третьему этапу. Здесь подразумевается пропускание через мясорубку баранины и говядины вместе с оставшимся луком. Солим и посыпаем перцем, хорошенько вымешиваем фарш.

 

 

 

Рецепт чучвара по-узбекски.

IV этап

Далее из муки, яиц и воды замешиваем тесто. Раскатываем тонким слоем и нарезаем квадратиками примерно десять на десять сантиметров. После этого на каждый кусочек выкладываем по одной ложечке фарша. Соединяем противоположные углы для получения треугольника и хорошенько защипываем края.

 

 

Рецепт чучвара по-узбекски.

V этап

Вот приготовление блюда подходит к финалу, опускаем чучвару в кипящий бульон и варим при слабом огоньке три – четыре минутки после всплытия и снимаем. Промываем укроп и мелко рубим. Чучвара готово, разливаем по посудинам и посыпаем зеленью, а сметану подаем отдельно. Приятного аппетита и удачи в приготовлении. В следующем уроке изучим рецепт чалоп.

Добавить комментарий

Поля отмеченные * обязательны. HTML тэги отключены.

Если не можете разобрать код, нажмите на него. Картинка будет заменена.