рецепт харчо с ткемали

Хочу продолжить тему нашей странички грузинская кухня. В предыдущих статьях мы рассмотрели :рецепт пхали, рецепт лобио, рецепт сациви из птицы. Все эти блюда относятся к закускам. Соответственно на этом этапе мы изучим первые блюда грузинской кухни, а в часности начнем с рецепт харчо с ткемали. Харчо – «говяжий суп» в переводе с грузинского, и как вы поняли в основе используется говядина , а не баранина как многие считают. Рецепт харчо – это жирный суп с большим количеством мяса и черного перца. Естественно такой суп рассчитан на определенный круг людей, тех кто любит острое и жирное. Если Вы дочитали до этого места значит остался именно тот круг который любит такие блюдя а именно суп харчо. Ну что же продолжаем погружаться в мир под названием грузинская кухня и предлагаю вашему вниманию рецепт харчо с ткемали.

рецепт харчо с ткемали- состав

Как гласит рецепт харчо с ткемали, для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

рецепт харчо с ткемали – приготовление

Для удобства, рецепт харчо с ткемали разделим на пять этапов приготовления. Итак начнем:

I этап

Приготовленную говяжью грудинку необходимо нарезать на кусочки, при этом их толщина не должна быть менее пяти сантиметров. Выкладываем приготовленное мясо в кастрюлю и заливаем водой. Долее начинаем варить мясо на среднем огне, приблизительно около двух часов. По истечении этого времени, мясо достаем из кастрюли, а бульон процеживаем. После такой процедуры, выливаем бульон обратно в кастрюлю и доводим до кипения.

II этап

Как говорит рецепт харчо, приготовленный рис промываем и высыпаем в кипящий бульон и одновременно закладываем наше мясо в кастрюлю. При этом необходимо еще и посолить по вкусу. Мелко нарезаем лук и обжариваем на растительном масле в сковороде до состояния прозрачности.

III этап

Рецепт харчо требует, по истечении 10 минут добавить обжаренный лук в кастрюлю, а вместе с ним и кориандр, лавровый лист, душистый перец. Далее варим еще пятнадцать минут, до готовности риса.

IV этап

Мелко нарезаем петрушку и добавляем в кастрюлю. Затем ткемали, хмели-сунели, шафран также добавляем в кастрюльку. Далее, как говорит рецепт харчо, варим все это пять-десять минут и снимаем с огня.

V этап

Очищаем чеснок, затем его нужно потолоч. Моем кинзу и базилик, мелко нарезаем. Далее рецепт харчо требует, перед подачей блюда к столу все это добавляем в суп и накрываем крышкой. Даем возможность настояться в течении десяти минут. Ну вот и все! Новый кулинарный шедевр грузинской кухни у вас на столе! Надеюсь, Вы и ваши близкие удовлетворены результатом вашей роботы и вам понравился рецепт харчо. Приятного аппетита! В следующей статье мы рассмотрим рецепт пхали , рецепт чахохбили и рецепт чакапули .