Рецепт манчиза

Продолжаем изучать раздел нашего сайта, посвященный узбекской кухни. Сегодня рассмотрим блюдо манчиза. Манчиза - это очень вкусный и питательный суп. В основе рецепта лежит баранина. Баранину нужно уметь правильно выбирать. Ранее мы рассматривали порядок выбора мяса. А для тех кто не читал этот раздел нашего сайта напомним, что при выборе баранины следует обратить внимание на цвет мяса. Чем оно светлее тем баранина моложе, а качественное мясо взрослого барана имеет коричнево-красный цвет. Рассмотрим процесс приготовления блюда на практике.

Состав продуктов

Рецепт манчиза по-узбекски подразумевает следующие ингредиенты:

Рецепт манчиза по-узбекски.
  • Около четырехсот граммов баранины или говядины
  • Две столовые ложки растительного масла
  • Парочка луковиц
  • Одна морковь
  • Два средних помидора
  • Два литра воды
  • Две средних картофелины
  • Одно яйцо
  • Один стакан пшеничной муки
  • Пять горошин черного перца
  • Пять горошин душистого перца
  • Пять зубчиков чеснока
  • Небольшой пучок укропа
  • Соль

Приготовление блюда

Рецепт манчизы по-узбекски разделим на пять этапов:

Рецепт манчиза по-узбекски.

I этап

Приготовленное мясо необходимо вымыть и обсушить, при этом удалить пленки и сухожилия. После нарезаем небольшими кусочками. Разогреваем в кастрюле растительное масло и там же обжариваем мясо до золотистой корочки.

 

 

 

Рецепт манчиза по-узбекски.

II этап

На втором этапе по рецепту предусматриваются такие операции: чистим лук и нарезаем полукольцами, моем морковь и нарезаем кубиками. Затем добавляем овощи к мясу и обжариваем в течении десяти – пятнадцати минут.

 

 

 

Рецепт манчиза по-узбекски.

III этап

На третьем этапе необходимо помыть помидоры и нарезать их дольками, после выложить в кастрюлю. Продолжаем тушить в течении десяти минут. После этого заливаем водой и доводим до кипения.

 

 

 

Рецепт манчиза по-узбекски.

IV этап

Рецепт на четвертом этапе предусматривает приготовление галушек, чем мы и займемся. Слегка взбиваем яйца и разводим водой, солим и добавляем муку. Замешиваем некрутое тесто и раскатываем его в тонкий пласт, нарезаем треугольниками.

 

 

 

Рецепт манчиза по-узбекски.

V этап

На этом этапе чистим картофель и нарезаем кубиками, добавляем в кипящий суп вместе с галушками и варим до готовности, примерно пятнадцать минут. Переходим к заключительному этапу, после которого наш рецепт будет выполнен полностью. Чистим чеснок и мелко рубим. За десять минут до окончания варки солим суп и добавляем специи и чеснок. Промываем укроп и меленько нарезаем и посыпаем готовый суп при подаче к столу. Ну вот и все манчиза готова. Приятного аппетита и оставайтесь с нами, ведь узбекская кухня приготовила для Вас еще много различных блюд и секретов. В следующей статье изучим рецепт нарына либо переходите в раздел копчение мяса.

Добавить комментарий

Поля отмеченные * обязательны. HTML тэги отключены.

Если не можете разобрать код, нажмите на него. Картинка будет заменена.