Рецепт мантов

Продолжаем изучать традиционную узбекскую кухню и переходим к следующему шедевру – это манты. При приготовлении мантов основой является лук и мясо, которые лучше всего нарезать вручную, что придаст блюду сочность. Хочется отметить, что чаще всего манты подают с черным перцем, сметанкой или соусом. Рецепт мантов неоднозначен в приготовлении по этому для любителей поострей можно использовать соус состоящий из: одной столовой ложки горчицы, одной чайной ложечки молотого черного перца и все это разбавлено уксусом до состояния похожего на сметану. Ну что приступим и изучим рецепт мантов от а до я. Так же интересный рецепт плова по-узбекски представлен в нашем разделе сайта.

Состав продуктов

Рецепт мантов по-узбекски.

Рецепт мантов подразумевает следующие ингредиенты:

  • Шестьсот граммов мякоти баранины
  • Двести граммов курдючного жира
  • Четыре луковицы
  • Соль
  • Молотый черный перец
  • Три стакана пшеничной муки
  • Один стакан воды
  • Два яйца
  • Один пучок укропа
  • Одна столовая ложка растительного масла

Пиготовление мантов

По традиции, разделим рецепт мантов на четыре этапа:

Рецепт мантов по-узбекски.

I этап

Приготовленную баранину и курдючный жир мелко нарезаем или пропускаем через мясорубку с крупной решеткой. Чистим лук после чего измельчаем. Смешиваем фарш с луком, солим и посыпаем перцем.

 

 

 

Рецепт мантов по-узбекски.

II этап

На втором этапе приготовления требуется просеять муку, добавить воду и яйца, замесить крутое тесто. После, накрываем салфеткой и даем постоять в течении пятнадцати – двадцати минут.

 

 

 

Рецепт мантов по-узбекски.

III этап

Продолжаем готовить манты и переходим к третьему этапу приготовления. Приготовленное тесто раскатываем в тоненькую лепешку и нарезаем квадратики размером десять на десять сантиметров. На каждый квадратик выкладываем по одной столовой ложке фарша и формируем манты, при этом хорошенько скрепляем края.

 

 

Рецепт мантов по-узбекски.

IV этап

На четвертом этапе выполняем слудующие действия: решетки каскана смазываем растительным маслом и выкладываем на них манты. Выкладываем манты таким образом чтобы они не прикасались один с другим. Наливаем в каскан воду и доводим ее до кипения, после этого устанавливаем решетки с мантами, накрываем крышечкой и варим в течении тридцати – сорока минут. Вот и все, блюдо готово. Осталось выложить на большое блюдо готовые манты и украсить нарезанным укропом. Ну вот и стали мы на одну ступеньку выше в познаниях узбекской кухни. Продолжайте радовать своих родных изысканными и вкусными блюдами узбекской кухни и просмотрите рецепт кабоб.

Добавить комментарий

Поля отмеченные * обязательны. HTML тэги отключены.

Если не можете разобрать код, нажмите на него. Картинка будет заменена.