Рецепт щей

Продолжаем готовить блюда из раздела русской кухни, в прошлой статье мы приготовили студень говяжий и сегодня рассмотрим такое историческое блюдо как щи, а если быть точнее щи зеленые. Хотелось добавить одну из тонкостей приготовления, без которой рецепт может и не станет уникальным: перед окончанием варки щи зеленые можно заправить яично-молочной смесью. Для приготовления такой смеси необходимо на каждые четыре порции два желтка и шесть столовых ложем молока перемешать и влить в кипящую кастрюлю. Готовы изучит рецепт приготовления щей? Тогда переходим к практике.

Состав продуктов

Рецепт щей.

Рецепт щей предусматривает наличие таких продуктов:

  • Одна небольшая луковица
  • Одна морковь
  • Три столовые ложки растительного масла
  • Два яйца
  • Парочка средних картофелин
  • Примерно литр мясного бульона
  • Один пучок щавеля
  • Соль
  • Два лавровых листика
  • Три горошины черного перца
  • Свежий укроп и петрушка
  • Одна столовая ложка сметаны

Рецепт щей – приготовление

Рецепт щей.

Щи зеленые будем готовить в три этапа, так проще выполнить описать рецепт и переходим к первому:

I этап

На первом этапе нам предстоит очистить лук и морковь, после чего их обжарить на сковороде в  растительном масле. Затем приготовленные яйца необходимо сварить в крутую, после чего остудить и очистить.

 

II этап

Рецепт щей.

Приготовленный картофель необходимо очистить и порезать крупными кубиками. Нагреваем приготовленный бульон и добавляем в него картофель, примерно через десять минут можно добавить обжаренный лук с морковью, после чего доводим до кипения. Попутно нарезаем щавель, удаляя стебли, полосками.

 

 

III этап

Рецепт щей.

Приготовление блюда подходит к заключительному этапу в котором мы должны в кипящий бульон добавить щавель, соль, лавровый лист, перец и снова довести до кипения. Щи зеленые готовы и осталось правильно подать к столу приготовленные блюдо. Для этого, ложим в тарелки по половинке яйца, сметанку и нарезанную зелень. Вот зеленые щи готовы и рецепт пополнил коллекцию вашей кулинарной книги. Приятного Вам аппетита и оставайтесь с нами и продолжим изучение русской кухни приготовив котлеты из щуки и выполним рецепт окрошки.

Добавить комментарий

Поля отмеченные * обязательны. HTML тэги отключены.

Если не можете разобрать код, нажмите на него. Картинка будет заменена.