Салат из скумбрии холодного копчения

Сама по себе копченая рыба является отличной закуской, но из нее также готовят вкусные салаты, которые не зазорно подать даже на праздничный стол. Взяв за основу классический салат со скумбрией холодного или горячего копчения, рецепт можно моделировать, добавляя ингредиенты по своему вкусу. Готовится салат из покупной рыбы, но самое вкусное блюдо выходит с использованием скумбрии домашнего копчения.

Салат с добавлением риса

Эта оригинальная закуска готовится из скумбрии горячего копчения и простых, доступных по цене продуктов. Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

  • Одна скумбрия горячего копчения;
  • Сухой рис 100 г;
  • Средней величины морковка;
  • Репчатая луковица;
  • Майонез.

Рис несколько раз промываем в проточной воде и, не забыв посолить, варим до готовности. Важно не разварить его, чтобы зерна остались целыми и упругими, и не рассыпались при перемешивании с другими компонентами. Отварной рис высыпаем в дуршлаг и промываем под струей воды, тогда он получится рассыпчатым, и рисовые зерна не слипнутся в комок.

Очищаем морковь и лук. Морковку трем на крупной терке, лук нарезаем полукольцами. На раскаленной сковороде пассируем в подсолнечном масле сначала лук, затем к нему добавляем натертую морковку. Овощи, не пережаривая, доводим до слегка золотистого цвета.

Рыбу очищаем от внутренностей и кожи, отрезаем голову и отделяем от костей. Полученное филе разделяем на небольшие кусочки. Так как мясо рыбы горячего копчения легко разламывается, измельчить его можно руками, поделив на части длиной около 2 см.

Рис, поджаренные овощи и рыбу смешиваем в глубоком салатнике и заправляем майонезом по вкусу. Готовый салат со скумбрией горячего копчения ставим на полчаса в холодильник, после чего посыпаем измельченной зеленью лука и подаем на праздничный стол. 

Салат с добавлением огурцов

Это наиболее распространенный рецепт салата со скумбрией. Для его приготовления понадобятся такие продукты:

  • 1 скумбрия холодного копчения;
  • 4 яйца;
  • 3 средних размеров картофелины;
  • 3-4 свежих огурцов;
  • Зелень;
  • Майонез.

Яйца и картофель отвариваем, остужаем в холодной воде, очищаем и шинкуем мелкими кубиками. Огурцы вымываем, вытираем полотенцем и также нарезаем кубиками. Если кожица на огурцах слишком плотная и бугорчатая, ее следует снять острым ножом. Зеленые перья лука и укроп моем в воде, просушиваем и мелко нарезаем.

Рыба освобождается от внутренностей и кожи, от нее отрезается голова и вынимаются кости. Полученное филе нарезается ножом такими же кусочками, как все остальные ингредиенты. Теперь вся нарезка помещается в глубокий салатник, слегка присаливается и смешивается с майонезом. Сверху салат, приготовленный из скумбрии холодного копчения, засыпается мелко нарубленной зеленью.

Салат с консервированным горошком

Зимой не всегда получится приготовить блюдо с добавлением свежих огурцов, поэтому его можно немного видоизменить, добавив другие компоненты.

Для готовки нужны такие продукты:

  • 300 г горошка консервированного;
  • 1 скумбрия холодного копчения;
  • 1 маринованный огурец;
  • 4 яйца;
  • Зелень лука и петрушки;
  • Майонез.

Яйца отвариваем в течение 10 минут, охлаждаем, очищаем и нарезаем кубиками. Огурец также нарезаем кубиками. Рыбу разделываем, чтобы получилось филе, и нарезаем кусочками. К нарезанным продуктам добавляем консервированный зеленый горошек, все смешиваем и заправляем майонезом. Подавая на стол, блюдо украшаем измельченной зеленью петрушки и лука.

Салат с добавлением копченой скумбрии всегда выручит, когда в дом приглашены гости, а времени для готовки остается немного.

Добавить комментарий

Поля отмеченные * обязательны. HTML тэги отключены.

Если не можете разобрать код, нажмите на него. Картинка будет заменена.