Студень говяжий

Продолжаем тему русской кухни и рассмотрим такую закуску как говяжий студень. Всегда за праздничным столом хочется видеть на столе большое количество различных салатов и закусок. Такое блюдо как студень говяжий станет прекрасным дополнением вашего праздника. Вот и советуем вам приготовить это блюдо вместе с нами и отведать отличный говяжий студень, который пополнит коллекцию ваших знаний и умений в русской кухне. Думаем, пора приступать к приготовлению этого замечательного блюда.

Состав продуктов

Рецепт говяжий студень. Студень говяжий в своем составе включает такие продукты:

  • Один килограмм двести граммов говяжьих субпродуктов
  • Три литра воды
  • Четыреста граммов суповой говядины
  • Две моркови
  • Две луковицы
  • Половинка корня петрушки
  • Соль
  • Четыре горошины черного перца
  • Один зубчик чеснока
  • Тертый хрен или горчица
  • Один лавровый лист

Рецепт говяжьего студня

Блюдо в приготовлении не отличается какой либо сложностью, но для простоты восприятия и правильного выполнения разделим его на три этапа:

I этап

Рецепт говяжий студень.

Начинаем готовить студень с обмывания субпродуктов. После этого заливаем холодной водой и варим на малом огне семь – восемь часов, не забывая  при этом периодически снимать жир. Приблизительно после трех часов варки добавляем мясо в кипящий бульон.

II этап

На втором этапе, за час до окончания варки подразумевается добавить в бульон морковь, лук, корень петрушки, соль и перец предварительно очищенные и крупно нарезанные. По окончании варки добавляем в бульон нарубленный чеснок. Даем блюду повариться еще час.

Рецепт говяжий студень.

III этап

Подошел третий этап, в котором у сварившихся субпродуктов отделяем кости, хрящики и сухожилия. Оставшееся мясо мелко нарезаем. Раскладываем полученную смесь в посуду и заливаем процеженным бульоном. Ставим посуду в холодное место и оставляем до застывания. Ну вот и готов говяжий студень. К столу подаем с тертым хреном или горчицей. Приятного вам аппетита и удачи в кулинарном деле. Оставайтесь с нами и следите за новинками, а конкретней вскоре приготовим рецепт ухи и гуся с яблоками. Приятного аппетита!

Рецепт говяжий студень.

Добавить комментарий

Поля отмеченные * обязательны. HTML тэги отключены.

Если не можете разобрать код, нажмите на него. Картинка будет заменена.